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本文摘要：为了自己的身体健康，现在更加多的人每天都会喝一些奶类的乳制品，而其中最畅销的就是蛋白质含量非常丰富的酸奶了，但因为品牌和种类过于多，让不少消费者挑花了眼。上午十点，记者在西安南郊一家餐馆看见，不少消费者都在挑选出酸奶。 消费者：哪种酸奶有营养？我也不告诉，就是看到啥就卖啥。记者了解到，超强市里销量最差的就是一种液体形状的老酸奶了，不少市民实在其营养价值低，往往重复使用就卖上很多。消费者：我实在杨家酸奶好，我就讨厌卖益生菌的，对身体有益处么。
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为了自己的身体健康，现在更加多的人每天都会喝一些奶类的乳制品，而其中最畅销的就是蛋白质含量非常丰富的酸奶了，但因为品牌和种类过于多，让不少消费者挑花了眼。上午十点，记者在西安南郊一家餐馆看见，不少消费者都在挑选出酸奶。
消费者：哪种酸奶有营养？我也不告诉，就是看到啥就卖啥。记者了解到，超强市里销量最差的就是一种液体形状的老酸奶了，不少市民实在其营养价值低，往往重复使用就卖上很多。消费者：我实在杨家酸奶好，我就讨厌卖益生菌的，对身体有益处么。消费者：样子杨家酸奶味道好一点吧，营养方面我也实在杨家酸奶好一些。
消费者：我也不过于确切，小孩爱喝这个就卖这个，一般卖米粉一点的（杨家酸奶），一般样子说道米粉一点的好，一般就是卖米粉的较为多。于是以因为如此，杨家酸奶的销量要相比之下低于其他类型的酸奶。但是杨家酸奶的营养价值知道比普通酸奶低吗？为了更进一步证明，记者随机在餐馆出售了三种市面上少见的乳制品：杨家酸奶、普通酸奶和乳酸益生菌饮料，用蛋白质分析测定法，来辨别这三种乳制品的营养含量孰低孰较低。
西安营养学会营养师张婳：通过对牛乳蛋白质中的定性试验，来辨别样品里面蛋白质含量的强弱，试验结果是通过对照比色卡颜色的厚薄，来大体辨别出有牛乳中蛋白质的含量。三种乳制品中，究竟哪种的营养价值低呢？杨家酸奶的蛋白质含量和其他两种比一起怎么样？让实验结果来问这些问题吧。为了检验奶制品里面的蛋白质含量，营养学会工作人员再行将奶制品摆放一段时间，待其表面物质充份溶解后，立刻用试管展开，并展开离心波动。
西安营养学会营养师张婳：我们将样本中的液体吸走两毫升，放进我们的离心管中，再行将试验的试纸全部浸泡在离心管的液体当中，静待十秒钟之后，再行看他的实验结果。试纸放入三种样本之后，颜色渐渐再次发生了变化，杨家酸奶和普通酸奶样本的颜色渐渐变为深绿色，而乳制品样本的颜色较深呈圆形黄绿色。
经过更进一步核对，杨家酸奶和普通酸奶的颜色厚薄程度完全完全相同，换句话说，两者的蛋白质含量也基本一样。
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